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Al Mercato
Nella storica location di Via Sant’Eufemia n° 16,
si trova Al Mercato Steaks & Burgers, evoluzione dell’iconica insegna milanese che rende protagonista
la carne ispirandosi alla “vecchia scuola” delle steakhouse americane.
Giunto a una fase più matura della sua carriera, lo Chef si mette in gioco con un nuovo progetto che gli permette di esprimere all’ennesima potenza la sua personalità anticonformista e le sue origini
italo-americane, portando in Italia il concetto classico della steakhouse, ma rivisitato
e nobilitato.
Il concept di “Al Mercato Steaks & Burgers” si caratterizza per la contaminazione franco-americana che interessa sia la cucina che gli interni del ristorante. Le due anime che prima componevano “Al Mercato”, ristorante e burger bar, convergono in una nuova proposta che fa della qualità nella semplicità il suo valore fondamentale. Il servizio di sala si ispira all’eleganza francese, mentre la proposta gastronomica si declina in una serie di piatti iconici.
La carne, protagonista del menù, declinata in due versioni: “Steaks & Burgers”, disponibili in diverse varianti e personalizzabili.
Una parte del menu è dedicata alle verdure di stagione e ai sides interamente cotti con la brace.
Grande attenzione è dedicata anche ai lievitati: dal pane in cassetta, al tartufo, ai Dessert che rievocano i sapori del passato.
Varcando la soglia del ristorante la sensazione è quella di viaggiare oltreoceano per immergersi nel fascino tipico della New York dei primi anni del ‘900
“Dopo 10 anni di Al Mercato
- afferma Eugenio Roncoroni - sentivo il bisogno di un cambiamento, di un nuovo inizio. Ho mantenuto intatta l’anima del progetto, presentando una versione di me più consapevole.”
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