Al Mercato - Ristorante e BurgerBar
Eugenio e Beniamino sono orgogliosi di presentare alla gentile clientela
Informiamo la gentile clientela che i prodotti della gastronomia e i semipronti sono comunque disponibili con 24 ore di preavviso
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N 19 nella classifica dei migliori ristoranti di Milano
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Gambero Rosso 2013
Valutazione 77/100
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Guida Le fooding 2013
Uno dei quattro migliori hamburger al mondo
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ViviMilano
A TAVOLA
Quando i sapori si mescolano
Al Mercato è il ristorante di Beniamino Nespor e di Eugenio Roncoroni. Meno di 60 anni in due, amici ai tempi del liceo, poi separatamente hanno studiato cucina, due anni fa si sono ritrovati e hanno aperto il loro locale. Sono colti, preparati, ambiziosi, amano il loro mestiere, si divertono a mescolare ingredienti e tecniche di diversi Paesi. In questi tempi dove tanti predicano il minimalismo gastronomico preparano menu ricchi e saporiti, il tutto in una cucina piccola ma ben organizzata. Troverete polpette d' astice con insalata russa, polpette di agnello con tzaziki e babaganoush, tonno vitellato, raviolo aperto di gazpacho con seppie e verdure, sella di lepre con cipolline e porri, polpo alla griglia con ceci, olive e peperoni, terrina di frutti esotici con yogurt greco e linzer alle ciliegie. Il locale è piccolissimo ed elegante, una parte fino a questi giorni era dedicata a piatti d' asporto, ora l' hanno trasformata in una top hamburgheria. **** IL RISTORANTE AL MERCATO VIA SANT' EUFEMIA 16 02.87.23.71.67 Tipo di ristorante: cucina creativa Chiusura: domenica La cucina chiude alle 23 Coperti: 14 I prezzi: spenderete sui 45 euro, bevande escluse Coperto e servizio: 3 euro Carte di credito: tutte Spazio per fumatori: no Accesso disabili: sì Voto cucina Voto ambiente Voto cantina
Bay Allan
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(21 settembre 2011) - Vivi Milano -
Sognatori del gusto
Beniamino Nespor ed Eugenio Roncoroni, classe 1982 il primo, più giovane di un anno il secondo. Si incontrano al Don Carlos, storica insegna milanese, nel 2009 e in breve danno forma a un progetto tutto loro. Ma facciamo un passo indietro: Beniamino prima di arrivare al Don Carlos lavora al ristorante Livet a Milano. Dopo due anni in cui impara il mestiere trascorre un breve periodo da Sadler e, nel 2008, parte per i Paesi Baschi per lavorare da Martin Berasategui, tre stelle Michelin, esperienza ambiziosa e formativa che lo completa e lo arricchisce professionalmente prima del rientro a Milano Eugenio Roncoroni, madre californiana e padre milanese, ha fatto invece del viaggio la sua prima vera passione che ha alimentato poi quella per la cucina. Fondamentale nel suo caso la gavetta in alcuni fra i migliori ristoranti di San Francisco. Chef come Janine Falvo, Angelo Garro e Michael Tusk indicano ad Eugenio nuovi orizzonti. Forte di questa esperienza Eugenio torna a Milano fino ad approdare al Don Carlos dove conosce Beniamino. La decisione di concentrare le forze arriva subito dopo aver sperimentato un'ottima sintonia professionale e il desiderio condiviso di proporre una cucina in cui il menu sia la migliore sintesi fra quanto osservato nel mondo e la migliore tradizione italiana. Il risultato è mix di proposte originale, divertente, creativo. Il menu parla da solo.
http://www.sognatoridelgusto.it/Chef.aspx
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Guida Espresso 2012
"Una formula nuova nell'affollato panorama milanese. Tre grandi vetrate a vista sulla strada, al centro i due giovani cuochi, un po' milanesi un po' yankee. A destra uno spazio take away ricercato, a sinistra il ristorante con una decina di posti. A mezzogiorno hamburger, tartare e sandwich innovativi e di qualità, la sera lista sfiziosa che cambia quotidianamente: ceviche di cappesante; tagliolini di curry con coniglio e fiori di zucca; pesce del giorno con miso, alga kombu e friarelli; terrina di frutta esotica. Peccato il ricarico rilevante sui vini. Menu degustazione (sei assaggi) 45 euro. Alla carta sui 35."VOTO 13; New entry; Salvadanaio